食品工程中的现代分离技术

1 (p1): 第1章 绪论
1 (p1-1): 1.1 分离技术的概念、特点及分类
1 (p1-1-1): 1.1.1 分离技术的概念
2 (p1-1-2): 1.1.2 食品工程及生物工程中分离的一般过程
4 (p1-1-3): 1.1.3 分离技术的分类
5 (p1-2): 1.2 现代分离技术与食品工业
7 (p1-3): 1.3 现代食品分离过程的特点及技术方法的选择
7 (p1-3-1): 1.3.1 现代食品分离过程的特点
7 (p1-3-2): 1.3.2 分离步骤与方法的选择
9 (p1-4): 1.4 食品分离技术的评价与发展趋势
9 (p1-4-1): 1.4.1 食品分离技术的评价
9 (p1-4-2): 1.4.2 食品分离技术的发展趋势
11 (p1-5): 参考文献
13 (p2): 第2章 食品工业中的膜分离技术
13 (p2-1): 2.1 膜技术概论
13 (p2-1-1): 2.1.1 膜分离技术的定义
13 (p2-1-2): 2.1.2 膜分离技术的一般原理
15 (p2-1-3): 2.1.3 膜分离技术的发展
17 (p2-2): 2.2 膜及膜分离技术的类型
17 (p2-2-1): 2.2.1 膜的分类与制备
24 (p2-2-2): 2.2.2 膜分离技术的类型
28 (p2-3): 2.3 膜分离的机理
28 (p2-3-1): 2.3.1 膜分离过程传递现象
31 (p2-3-2): 2.3.2 溶液中组分的膜透过机理
33 (p2-3-3): 2.3.3 膜组件
36 (p2-3-4): 2.3.4 常用的膜分离过程工艺流程
39 (p2-3-5): 2.3.5 评价膜及膜分离过程分离效果的指标
39 (p2-3-6): 2.3.6 影响膜分离过程的因素及其控制
42 (p2-4): 2.4 反渗透、超滤与微滤技术在食品工业中的应用
42 (p2-4-1): 2.4.1 水处理——海水、苦咸水淡化和纯水的制备
42 (p2-4-2): 2.4.2 反渗透和超滤技术在果蔬汁浓缩与加工的应用
45 (p2-4-3): 2.4.3 速溶茶加工工艺中的膜技术应用
46 (p2-4-4): 2.4.4 膜技术在酒类饮料生产中的应用
48 (p2-4-5): 2.4.5 膜技术在奶制品加工中的应用
48 (p2-4-6): 2.4.6 食品加工废水的处理
50 (p2-4-7): 2.4.7 膜技术在酶制剂工业中的应用
51 (p2-5): 2.5 电渗析分离技术及应用
52 (p2-5-1): 2.5.1 电渗析的基本原理及传质机理
56 (p2-5-2): 2.5.2 电渗析过程中的极化和结垢问题
58 (p2-5-3): 2.5.3 电渗析设备
61 (p2-5-4): 2.5.4 电渗析分离技术在食品工业的应用
64 (p2-6): 2.6 液膜分离技术
64 (p2-6-1): 2.6.1 液膜及液膜组成
65 (p2-6-2): 2.6.2 液膜类型及其制备
66 (p2-6-3): 2.6.3 液膜分离的操作过程
69 (p2-6-4): 2.6.4 液膜分离机理
72 (p2-6-5): 2.6.5 液膜分离技术的应用
74 (p2-7): 2.7 膜反应器与膜分离技术的发展
74 (p2-7-1): 2.7.1 膜技术与反应器的结合——膜反应器
77 (p2-7-2): 2.7.2 全细胞膜生物反应器
78 (p2-7-3): 2.7.3 膜生物反应器在食品工业中的应用
80 (p2-8): 参考文献
82 (p3): 第3章 新型萃取技术
82 (p3-1): 3.1 超临界流体萃取技术
82 (p3-1-1): 3.1.1 超临界流体及萃取技术概述
84 (p3-1-2): 3.1.2 超临界流体萃取的基本原理及过程特点
90 (p3-1-3): 3.1.3 超临界流体萃取的工艺流程
93 (p3-1-4): 3.1.4 超临界流体萃取技术在食品工业中的应用
95 (p3-1-5): 3.1.5 亚临界流体萃取技术
97 (p3-2): 3.2 双水相萃取技术
97 (p3-2-1): 3.2.1 双水相萃取的概念及原理
99 (p3-2-2): 3.2.2 生物质在双水相体系中的分配
101 (p3-2-3): 3.2.3 双水相萃取的特点及影响分离效果的主要因素
102 (p3-2-4): 3.2.4 双水相萃取分离的基本流程及发展
105 (p3-3): 3.3 反相微胶团萃取
105 (p3-3-1): 3.3.1 反相微胶团萃取的概念及原理
106 (p3-3-2): 3.3.2 影响反相微胶团形成及分离效果的因素
108 (p3-3-3):…